Turismo a tavola. Il centro Italia

Dalle lenticchie di Castelluccio di Norcia ai piatti di Amatrice, territori meravigliosi colpiti dal sisma, dall’olio di Siena alle caciotte marchigiane, dal miele di Lunigiana al farro di Garfagnana, dal peperoncino biologico allo zafferano aquilano, dai vini di Montepulciano alla ricotta romana, dai maccheroncini di Campofilone al lardo di Colonnata. Un viaggio tra i sapori ma anche nelle tradizioni rurali che hanno fatto di questi prodotti un marchio distintivo in tutto il mondo. Una identità agricola storica che oggi, Toscana in testa, è diventata turismo, scienza, tecnologia, marketing e ospitalità. Un turismo che ha come parole chiave genuino, sicuro, di qualità, garantito. Un itinerario tra alcuni di migliori prodotti enogastronomici dell’Italia centrale, tra cui alcuni miei preferiti.